Bäckerhandwerk und HwK Koblenz gründen Verein für ganzheitliche Berufsorientierung - gemeinsames Engagement bei Eröffnungsveranstaltung präsentiert
KOBLENZ. / Foto-Quelle: HwK Koblenz / Jörg Diester
Frischer Backduft, warme Öfen und das sinnvolle Gefühl, wenn aus Mehl, Wasser und Zeit etwas Echtes entsteht – genau diese Erfahrung möchten viele engagierte Akteure aus dem Bäckerhandwerk schon in der Schulzeit an Kinder und Jugendliche weitergeben. Unter dem Motto „Back Dir Deine Zukunft!“ haben sie den Verein „Mini & Junior Bäcker e.V.“ gegründet und jetzt in Koblenz vorgestellt. Der Verein will den Nachwuchs im Alter von acht bis 15 Jahren praxisnah begeistern für das Bäcker-, Konditoren- und Fachverkaufshandwerk. Man wolle Talente entdecken und eine lebensnahe Berufsorientierung ermöglichen – von der ersten Backaktion bis zu konkreten Ausbildungsperspektiven, hieß es bei der Eröffnungsveranstaltung.
Getragen und aktiv unterstützt wird der Verein „Mini & Junior-Bäcker e.V.“ von engagierten Bäckereien, dem Bäckerinnungsverband West und den regionalen Bäcker-Innungen. Die Handwerkskammer (HwK) Koblenz koordiniert und begleitet die Aktionen des Vereins in enger Zusammenarbeit mit Partnern aus dem Handwerk. Gern schauten die Profis beim Bäckernachwuchs in der HwK-Backstube vorbei. / Quelle: HwK Koblenz / Jörg Diester
Getragen und aktiv unterstützt wird die Initiative von engagierten Bäckereien, dem Bäckerinnungsverband West und den regionalen Bäcker-Innungen, vertreten durch die Obermeister Alfred Wenz, Hubert Quirmbach und Rolf Genn. Die Handwerkskammer (HwK) Koblenz koordiniert und begleitet die Aktionen des Vereins in enger Zusammenarbeit mit Partnern aus dem Handwerk. Ideengeber, Initiatoren und zugleich Vorstand des Vereins sind Peter Hack (Hack AG), Bernd Kütscher (Die Lohners), Henning Funke (Bäckerinnungsverband West) und Bernd Hammes (Geschäftsführer Handwerkskammer Koblenz). Den Verein, seine Ziele und wie man Kinder gekonnt von der Grundschule bis zu einer Bäckerausbildung begleiten möchte, stellten sie im Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) in Koblenz vor.
Angeleitet von den HwK-Ausbildern – hier Rowena Redwanz – produzierten die Mini & Junior-Bäcker mit großer Begeisterung unter anderem leckeres Hefegebäck, das sie dann mit viel Hingabe dekorierten. / Quelle: HwK Koblenz / Jörg Diester
Die eigentlichen Hauptakteure wirbelten getreu dem weiteren Motto „Mitmachen statt Zuschauen!“ nur wenige Räume entfernt gleichzeitig mit Rührschüsseln, Schneebesen und strahlenden Augen durch die HwK-Ausbildungswerkstätten. Hier werden das ganze Jahr über Bäcker und Konditoren zu Gesellen und Meistern ausgebildet. Rund 50 Kinder aus drei Klassen der Freiherr-vom-Stein-Grundschule Koblenz und der Theodor-Heuss-Schule Bendorf probierten sich mit großer Begeisterung in zwei Workshops je nach Alter als Mini- und Junior-Bäcker aus. Angeleitet von den Ausbildern der HwK Koblenz stellten sie in nagelneuer Bäckerkluft leckere Hefeteigteilchen her, die sie hochkonzentriert und mit jeder Menge Spaß dekorierten. Sie produzierten unterschiedliche Teige und lernten das Abbacken und Fertigstellen verschiedener Brotsorten kennen. „Das macht total Spaß!“, „Ist viel leichter als ich dachte!“, „Es ist klasse, dass man so schnell sieht, was man gemacht hat – und lecker ist es auch“, tönte es aus allen Ecken, als die Gründungsmitglieder schließlich in der Backstube auftauchten und den Nachwuchsbäckern neugierig über die Schulter schauten, natürlich Tipps gaben und hier und da professionelle Handgriffe verrieten.
Beim Abschlussauftritt auf der großen Bühne des ZEG-Atriums präsentierten die Kinder und Jugendlichen stolz, was sie in ihren Back-Workshops in wenigen Stunden gebacken hatten. Quelle: HwK Koblenz / Dagmar Schweickert
Während der Bäckernachwuchs sich dann noch auf einen ganz besonderen Abschlussauftritt vorbereitete, stellten die erwachsenen Hauptakteure in einer kurzen Präsentation vor, wie der Verein künftig die Brücke schlagen möchte von der üblichen kindlichen Begeisterung, selbst zu backen, bis zum Entschluss, als Teenager oder junger Erwachsener ins Handwerk zu gehen. Der Verein versteht sich hier als verbindendes Netzwerk zwischen Schulen, Betrieben und Familien, wie HwK-Geschäftsführer Bernd Hammes erklärte. HwK-Ausbildungsleiter Joachim Schäfer stellte die einzelnen Bausteine der Vereinsarbeit vor. Geplant sind Schul-AGs, Besichtigungen von Bauernhöfen, Mühlen und Bäckereibetrieben. Es sollen regelmäßig Praxis-Workshops stattfinden, Wettbewerbe sollen den Ehrgeiz bei den Mini- und Junior-Bäckern wecken und Eltern-Kind-Backaktionen für familiären Rückhalt gegenüber dem Handwerk sorgen. Die Kinder können vom Korn, das auf dem Feld wächst, bis zum eigenen Backerlebnis jeden Schritt kennenlernen, der den Beruf des Bäckers täglich aufs Neue „zum schönsten Beruf der Welt macht“, wie alle Redner des Tages unisono betonten.
Dass die 50 Kinder aus Koblenz und Bendorf schon jetzt für das Bäckerhandwerk brennen, zeigten sie schließlich bei ihrem Abschlussauftritt: Stolz marschierten sie ins Atrium des ZEG, präsentierten ihre gebackenen Köstlichkeiten und feierten den „Mini-Bäcker-Song“, den es mittlerweile bereits auf Spotify gibt: „Wir sind die Mini-Bäcker, was wir tun ist lecker – das Brot der größte Hit – drum backt doch alle mit!“
(Den Mini-Bäcker-Song gibt es hier: https://open.spotify.com/intl-de/album/1gBIjYE3MDuVS3SUPdGAeg)
