Backstube voller Nostalgie und ganz viel Zeit
Bäckermeister Paul Kussmann erfüllt sich einen Jugendtraum: 20 Jahre nach der Ausbildung übernimmt er seinen Lehrbetrieb im originalen Stil der Sixties
Foto-Quelle: HwK Koblenz / Dagmar Schweickert - HOLZHAUSEN A.D.H. Als Paul Kussmann hörte, dass die Chefin seiner einstigen Lehrbackstube ihre knuffige Dorfbäckerei aus gesundheitlichen Gründen aufgibt, war die Idee geboren, aus der nun „Paul’s Bäckerei“ geworden ist: „Ich habe seit meiner Lehre davon geträumt, diesen schönen Betrieb zu übernehmen“, erinnert sich der 36-jährige Familienvater aus Holzhausen an der Haide im Rhein-Lahn-Kreis. Obwohl der Bäckermeister einen sicheren Job hatte, ließ ihn der Gedanke an den heimeligen Laden mit seiner nostalgischen Backstube nicht mehr los.